Bahan halus:
2 sdm paprika bubuk
2 sdt ketumbar bubuk
1½ sdt kunyit bubuk
1 sdm bawang putih bubuk
2 sdt cabe bubuk
2 sdm jahe giling
200 ml yoghurt
2 sdm cuka apel/jus apel
2 sdm minyak goreng
2 sdt garam
3 sdt garam masala spice mix
Bahan:
500 gr beef tenderloin
1 sdm lemon juice
2 sdm unsalted butter (mentega tawar), cairkan
1 bh bawang bombai merah/putih, potong 4 bagian
1 bh lemon ½ sdt garam
1 sdt merica hitam bubuk
1 daun ketumbar untuk hiasan
Aromatic Rice:
270 gr beras
3 sdm yoghurt
2 sdm daun ketumbar cincang
1 sdt jahe cincang
2 siung bawang putih
100 ml santan
6 btr cengkih
1 cm kayu manis
1 lbr bay leaf
1 ½ sdt ketumbar
3 sdm minyak goreng
1 sdt garam
1 sdt lime juice
500 ml air
20 gr kacang polong
1 sdm mentega
Cara membuat:
Bumbui beef tenderloin dengan garam dan merica hitam. Biarkan 1 jam hingga bumbu meresap.
Campurkan setengah bagian bumbu halus, aduk hingga rata.
Oleskan pada daging, biarkan hingga 10 menit.
Panaskan bakaran, bakar beef tenderloin sambil dioleskan sisa bumbu halus, sisihkan.
Untuk nasi, panaskan minyak dan mentega, tumis jahe, bawang putih, bay leaf, ketumbar, hingga wangi.
Beras Aron: masukan beras, aduk rata, tambahkan air.
Masukan cengkih, daun ketumbar, kayu manis, garam, lime juice, yoghurt dan kacang polong aduk rata.
Masukkan beras aron ke dalam dandang panas, masak hingga matang. Sajikan beef tandori dengan nasi berbumbu.
untuk 6 orang
